国産の強力粉270g
バター20g
生クリーム40g
ぬるま湯140g
塩4g
蜂蜜15gだったかな？
うん、マジで生パンって感じ。生焼けなわけではないけど、もちもちで柔らかい、ふわふわなパンになりました。きめ細かい。なかなか生地がまとまらず、長い時間こねてたから発酵が上手くいくか心配だったのですが、なんとかなりました。
生クリームの量多かったんじゃない？パンって感じがしない…と母に言われましたが、その通り。生クリームの風味がそこはかとなくしました。
うーん普段パン作る時はバター以外乳成分入れないからかなあ、なんかこってりしすぎな感じだったなぁ。
難しいですね、パン作りは。
