話題:料理、グルメ全般

先日 ある人のツイートで「キッシュが食べたい！」と書いてあったので、キッシュいいなぁと思って作ってみたのが……、

《キッシュ》ならぬ 《和風スペインオムレツ》
材料がナイナイ尽くしだったので、和風です。

【材料】二人分
卵 2個 、玉ねぎ 1/2個、パプリカ小1/2個、里芋2個、ニンジン1/2本
ベーコン2枚

みりん大2、豆乳大2、
塩胡椒、ケチャップ、サラダ油適量

1. 里芋は皮を剥いて刻んでレンチン3〜4分。ざっくり潰しておく

2. ニンジン、玉ねぎ、パプリカ、ベーコンは荒みじんに。

3. 玉ねぎ、ベーコンを先にサラダ油で炒め、他の野菜も炒めつつ軽く塩胡椒。ベーコンが塩味なので控えめに。
卵準備中、火を止めて放置。

4. 卵2個を割りほぐしてみりんと豆乳ケチャップを加え、里芋・炒めた野菜も加えて混ぜ合わせる。

5. 熱したフライパンにサラダ油をしいて中火で焼く。蓋をして4分ほど蒸し焼きした後、ひっくり返して弱火で焼く。

※大皿を使うと楽にひっくり返せます
本来のスペインオムレツのレシピだと、ジャガイモにトマトがデフォだと思うのですが、里芋があったので使ってみました。

トマトも生トマトや缶詰を使ったり、パプリカもピーマンに変えたり、と応用が利くレシピだと思います。

みりんは料理酒代わりに使っています。

だから、私的には日本風スペインオムレツなレシピです(*´∀｀)


あ、食べる時にはお好みで、ケチャップやソースをかけてください。
青じそドレッシングもいいかな？

ご飯のおかずで作りましたが、お酒の肴でもイケるかも！