必殺のカニ

ここ２、３年、ネットやテレビのかに通販のお世話になって、買って食べるのが普通と当たり前のように考えています。どの食品でも同じですが、最近のネット通販の普及はものすごく、全国どこからでも、おいしいかにを直送してもらえるからです。

通販で生のかにの販売が増えており、これがけっこうおいしいので、もう、かにが食べたくなったら、少々時間はかかりますが、店舗に行くよりもかに通販で買うことがほとんどになりました。


かつては食用蟹の代名詞でもあった渡り蟹。これは正式名をガザミという、内湾に生息する大型の蟹で、瀬戸内海で蟹といえばこれを指します。

他にも大阪湾や伊勢湾、有明海など浅い内海に分布しており、底引き網や刺し網で漁獲されます。食用の蟹の中では特に大型であり、身肉や蟹ミソに加え、秋から冬にかけてはメスの卵巣も美味として知られ、特に瀬戸内海では蟹といえばガザミ（渡り蟹）を指すほど代表的な蟹です。

様々な食べ方が楽しめる渡り蟹。
中でも茹で蟹や蒸し蟹にして食べるのが基本的な楽しみ方です。
また、蟹汁に使われたり、最近ではパスタのレシピにもよく登場します。
皆さんの中には、蟹通販を利用した経験があるとか、知人が買っていたとかいう方もいるでしょう。

でも、お店ではなく通販で買った蟹がそんなに美味しいのか気にされる方もいるのではないでしょうか。



少し前であれば、通販は店頭販売より一段劣るものといわれ、通販で良い蟹が買えるという話はほとんど聞かれませんでした。

しかし、現在では店頭で買うのに劣らないグレードの蟹を当たり前に通販で買えるようになってきました。セコガニとはズワイガニの雌のことです。



地域によっては、セイコガニと呼ばれたり、香箱ガニと呼ばれたりすることもあるでしょう。雄のカニ味噌は確かにおいしいですが、大体は、脚の身をゆでガニや焼きガニ、あるいは鍋などにして食べることが多いです。それに比べて、セコガニは小さいため、脚の身は少ししか食べられませんが、バランスのとれた味噌と内子と外子が魅力的で、多くは、こうしたところをゆがき、いわゆる「珍味」として好まれることが多いです。年末に、テレビでかにの特集を観ました。そこで通販を紹介していました。


みんなで「おいしそう」といったくらい、身の詰まったかにがたくさん入っていたので、ちょっと不安もありましたが、送料無料が決め手になり注文しました。
初めて生鮮食品をお取り寄せで買ったため、本当にテレビで見た商品が届くのか心配していましたが、実際届いたかにはテレビの通り、ぎっしり身が詰まっていました。


食べてみると濃い味で、嬉しいお正月になりました。


今年も同じところから買おうと考えています。

色々な蟹を扱っている蟹通販だからこそ、国産と外国産、どっちの蟹を買うほうがいいのか、悩んでしまうケースも多いでしょう。
ここでは敢えて言い切ってしまいますが、どっちを買っても、同種の蟹であればさほど差異はないと言ってよいでしょう。


それより大事なことがあるとしたら、扱っている店舗自体の信頼性です。

利用者に評判の高いお店で売っている蟹ならば、国産か輸入品かといったことはそれほど問題ではありません。初めて蟹通販を利用する方や、安心して購入したいという方は、「楽天市場」を選ぶしかないでしょう。
単独店舗のサイトではトラブルも警戒されるかもしれませんが、楽天であれば、トラブルやリスクなどの危険を感じる必要もなくなると思います。

世の中に通販サイトは多くありますが、中でも楽天はそれだけユーザーが安心できる効果があるのです。

楽天の利点はトラブルが少ないことです。

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蟹通販の利用時、どうしても疑ってしまうのは、果たして蟹の新鮮さは大丈夫なのかという部分でしょう。

蟹通販を初めて利用するという人の場合は、宅配便で送られる蟹など鮮度は信用できないと思っているかもしれません。でも、実を言うと、蟹通販に関してそういう心配はほぼ必要ありません。考えてみてください。蟹通販は漁港から直送で蟹を送ってくるので、スーパーなどに陳列されるまでの時間、それが売れるまでの時間を考えると、新鮮である確率はかなり高いといえます。

蟹通販が一般的なものになった現在では、色々なタイプの蟹を取り寄せられます。
まさに通販さまさまですね。


しかし、現在では蟹通販を扱う業者も大変多く、サービスの質もピンからキリまでですから、気を付けて選ばないと「ハズレ」を引いてしまいます。本当に新鮮な蟹を売っている業者は限られています。

WEB通販に限った話ではありませんが、「産地直送」の業者を選ぶことが大事です。

とにかく慎重に選ぶことです。
業者の質により、蟹を楽しめるかどうかが決まると言ってよいでしょう。
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身は引き締まって濃い味わい、水揚げが少ないのでめったにお目にかからず、非常に珍重されています。

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もっとコンパクトサイズのかに味噌で十分というなら、ワタリガニを勧める方もいます。脚はだいぶ細くなりますが、味噌の味なら負けません。独特の味わいを楽しめます。最近、利用者が増えている蟹通販。これならいつでも全国各地で水揚げされた美味しい蟹が自宅に取り寄せられます。しかし、ネット上で蟹通販のサイトを開設している業者は決して少なくはないので、慎重に業者を選ばなければなりません。
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そうすれば、まずハズレを引くことはありません。

蟹の魅力を十分に引き出すためには、調理の仕方もおろそかにはできません。

皆さんも経験があるでしょうが、蟹は基本的にゆでて食します。



そのため、どうすれば蟹を上手に茹でられるのかの知識があるか否かに全てがかかってくるといえます。蟹を茹でる際に、まず押さえるべきポイントは、小さい鍋ではダメで、出来る限り大きめの鍋を用いることです。


脚の端や胴体がお湯から出ないように気を付けましょう。


そうしたら、ご家庭でも失敗はないでしょう。
タラバガニの場合、どんな個体を選べばよいでしょうか。
選べるなら、オスの方がおいしいのです。

メスの個体は栄養分を卵に消費することが多く、タラバガニならここ、とも言える脚肉を味わいたいと思えば雄の方が圧倒的においしいのです。さらに、甲羅中央部に縦2列で並ぶ突起が、いくつあるか数えてください。

6個並んでいれば、タラバガニに間違いなく、もし4つしかなければ、それはアブラガニで、タラバガニと信じて買わないでください。

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せっかくの蟹を美味しく味わおうと思えば、調理の部分で手を抜くわけにはいきません。



多くの場合、茹でて食べるのが基本ですので、どうすれば蟹を上手に茹でられるのかを把握しておくことがまず大事なことです。多くの方が気になるそのコツというのは、第一に、かなり大きめの鍋を使うということです。
たっぷりのお湯に蟹がまるまる浸かるようにするのです。

そのやり方なら全体がきれいに茹で上がります。
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お分かり頂けるでしょうか。

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