必殺のカニ

蟹を買おうとするときの注意点。


それは、気を付けるべきこと、それは選び方です。


蟹の種類によりけりで、選択方法は様々です。


例えば、ズワイ蟹を買う場合を考えてみましょう。


この時には、大切なのは、腹側を見ること、これが重要です。


白い腹をしているズワイ蟹は選ばないようにして、重要なのはアメ色をしたものをチョイスすることです。


その他にも、硬い甲羅をしている蟹も美味しいです。


かにの味は、国産と外国産で違うのでしょうか。


どうも種類によって話は異なるようです。


タラバガニの場合、産地による味の違いは認められないと認識されています。


ただ、ズワイガニでは、味で産地がわかるというのが常識になっています。


水揚げされた地の名を冠したズワイガニがあるくらいです。


そのブランドが味を表しているのです。


このかには産地によって味が違うとすれば、外国産は全く別の味だと思うべきでしょう。


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ズワイ蟹は、蟹本来の美味しさを最も凝縮した品種といえます。


甘みをふんだんに含んだ、最も蟹らしい蟹といえます。


また、同じズワイ蟹でも、獲れた場所や旬の時期によって味わいが別物ですから、ブランド蟹を選ぶとよいでしょう。


例えば越前ガニ、松葉ガニなどです。


皆さん、食用かにの種類をいくつ挙げられますか。


タラバガニは、どこの国でもよく食べられています。


後は、毛蟹も有名ですね。


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味ならズワイガニが一番、といわれるくらいなくてはならない存在です。


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蟹にも色々あります。


買うときに、日本国内と海外産、どちらを買うべきか気にする人もいるでしょうね。


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蟹はどう食べても美味しいものですが、中でもお勧めできるのは蟹の旨みを閉じ込めた茹で蟹、そして蟹鍋です。


これまでに色々な調理法で蟹を食べてきましたが、間違いなくそう思います。


その利点はどんな蟹でも美味しく食べられることです。


蟹しゃぶや刺身は漁獲地のお店で出される場合など、きわめて新鮮でないと美味しくありません。


一方、じっくり火を通す蟹鍋や茹で蟹であれば、 新鮮さが落ちた蟹でも、味の劣化は最小限に抑えられます。


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今後、通販のかにで条件を選択するときは活かにが一押しです。


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せっかく蟹を買うのなら、激安通販を利用したいと思っている人も多いように見受けられます。


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口コミやレビューなどで、その業者の評判を見てから購入を検討するべきです。


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料理に蟹を使うとき、蟹の保存状態に合わせた注意点があります。


いくつかあるポイントの中でとりわけ注意すべきことは、冷凍してある蟹の解凍の方法です。


多数の人々が急いで解凍するために水の中で蟹を溶かそうとして浸します。


その方法をとった場合には、旨味のある蟹が味気なくなってしまうため、冷蔵庫に入れた状態での時間をかけた解凍が大切です。


より良いタラバガニの条件とは、まずは、雄を選んでください。


雌は、栄養を卵に費やして産卵するのでこれぞタラバガニと言うべき脚のおいしさを考えると雄の方が圧倒的においしいのです。


そして、甲羅の中央に並ぶ突起の数を確認してください。


突起が全部で6つあれば、間違いなくタラバガニです。


もし4つしかなければ、それはアブラガニで、タラバガニと信じて買わないでください。


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とにかく慎重に選ぶことです。


業者の質により、蟹の質も大きく変わります。


業者選びは妥協しないようにしましょう。


一般的な活かにのさばき方は、まず、洗って真水に30分くらいつけます。


軍手を両手にはめたら、最初に腹の三角形部分を外し、要所の関節に切れ目をつけます。


甲羅と半身を分けます。


それぞれをしっかり持って、一息に半身を外します。


半身を外すと黒い部分が残るので、きれいに取り除いてかに味噌は取り分けておきましょう。


脚を外していき、長さも食べやすくします。


食べるときのために、切れ目も入れましょう。


殻の一部を削ぎ取っておくなど、一手間をかけてください。


文字にすると難しそうですが、とにかく挑戦してください。


家族のお祝いや年末年始、ちょっとしたパーティーなど通信販売でのかに購入には色々なきっかけがあると思います。


かにに限っては自分で買ってくるのとは違い、相当なメリットのあるお取り寄せに決めています。


一度にたくさん買えること、それが一番のメリットです。


一度でも持ち帰ったことがあれば実感できますね。


何人分でも大丈夫です。


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