職人目指す日々

そして寒い。
動けない。
まだ眠い。
丸まってます。

レディースデイはつらい。いや、来ることを喜ぶ歳にはなっているのだろうが毎回眠い。授業中もうとうと。聞かなきゃ、聞かなきゃ、と思っているのに瞼が重い。今のメモ！と書いた文字がミミズ文字(;´д｀)

昼間は暖かいけど朝晩の冷えは堪える。気温差でクラスでは風邪が大流行。半数がマスク。あちらこちらで鼻を啜る音が。
ふたげむはまだひいてない。
今度インフルエンザの予防接種があります。有料です（笑い）
マスクって辛いよね。蒸れるし耳痛くなるし。鼻に跡つくし。予防としてはした方がいいんだろうけど。接客業は基本マスクNGじゃないですか。お客様が咳をするたびに内心冷や汗です。

眠いよ〜(;´д｀)
今日は暇だろうし。早く終わるよね。
明日の授業何だったかな。
でも５時から説明会だから帰るのは遅くなる。
１日でいいからずっと寝てたい。

ハロウィンが近いということで、ふたげむの髪飾りはハロウィン仕様です（笑い）ジャックランタンの髪飾りです。皆に突っ込まれます。先生にも（笑い）
多分、職場では何かしらやります。猫耳か角だと思います。そういえば犬耳って見ないですよね。牛とか。ウサギはアリでしょ？個人的に狐とか好きだけど。今眠いから羊とかね。あのぐるぐるした角。作るか？

１ヶ月後にはドイツな訳で。例のパテ科の男性が一緒に飲みましょうと言ってます（笑い）美味しいものね。ビール。生ハム食べたい。お土産には厳しいかな。今からお土産には悩まされる。親友の誕生日も近いし。何か買ってこないとな。変な置物とか売ってないかな（笑い）
ちなみにふたげむは親友に赤ちゃんのオモチャをもらったことがあります。インテリアにって。飾ってますとも、ええ。
旦那もいるからワインは喜ばれるだろうけど。それプラス何か変なの（笑い）
この間結婚した友人にもワインを用意しようと思ってます。
何本買うんだワインを（笑い）

先生にどれが美味しいのか聞こう。
貴婦ワインは１本は欲しい。
グラスも欲しい。
調理器具の店も行くらしいです。欲しいな、鍋。フライパンとかね。今もそこそこのものを使っているけど。欲しくなるんだろうな♪

とりあえず今一番の悩みはいくら持っていくかです（笑い）
皆悩んでます（笑い）

はあ、行くか。
化粧したくない〜(;´д｀)
いつまでも丸まってちゃいかんですな。

頑張ります！

ではでは(^-^)/
皆さまはお疲れ様でした(^-^)

ただいまです(^-^)
今日は早めに終わりました。暇だったなあ…。
常連さんに「ボトルを開けるモーションが常に同じってスゴいですね」と言われた。
ふたげむは左手の薬指の付け根でギャップを回して開ける癖がありまして。確かにいつも同じモーションなんです。そのせいか、薬指の付け根にタコがあります。豆？みたいな？
超絶忙しかった時に一度皮がベロってなりました。それが治ってからは、そこがかたくて大きくなるでもなく豆と言うより、ホントにタコです。
でもボトルを開けるモーションひとつとっても自分のスタイルができていることが嬉しい。そういう細かい動作の積み重ねが、人を楽しませるための大事なもの。
シェイカーに関してはまだ１００%安定してるとは言えないけど、昔よりは断然スタイルができてる。そんな小さな進歩が嬉しい今日この頃です。
店長にもふたげむが作ってと言われます。ありがたいことです。たまにメニューに載ってないのも作ります。そこはもうお客様次第です。メニューを任されるときとかは、３つくらい質問してから作ります。その日に何を食べたかとか結構重要なので。あとお酒に対する免疫とか。うちはブードバーなので食事をされているお客様の場合はそこに合わせます。そういうアイディアというか、機転も利くようになってきたと思う。きっと自分の中でいろんなカクテルのイメージが固まって来てるんだと思います。
まあ、それでも得意なカクテルは変わりませんけどね。相変わらずビルド系のカクテルが得意です。たまに強いのをご所望のお客様には存分にシェイカーを振ってます。だいたいそのお客様の目の前にリキュールを並べて、そこで作るんですが、毎回ガン見されるので若干緊張します（笑い）
美味しいと言っていただける時が至福です(^-^)





さてさて。
今日は実習があって、中華料理です。海老パンと鶏肉のカシューナッツ炒め。多分、簡単だから早く終わる。まあ、うちの班は動かないのが１名いるけど。命令しまくります。そうじゃないと携帯で遊び続けるから。
あの子は食べるの専門です（笑い）

モティンがずっと休んでいて心配です(;´д｀)
後期数回しか来てない。昨日も休みだった。どうしたんだろう？ストレスかなぁ？
心配です。

さてと。
今から寝れるかな？
二時間くらいは寝れるか。
仮眠取っとこう。

ではでは(^-^)/
皆さまもよい１日を☆

１２月に海外研修と書きましたが…エボラ…(;´д｀)
行けるのか？
明後日説明会があります。怖い。感染範囲が広がったらアウトでしょうね。準備した全てがパーです。そうならないことを祈ります。

さてさて。
最近、常連さんに「早く旨い飯食わせロー」と言われます。申し訳ないけど卒業したら県外行きます。修行のためです。帰ってくるつもりだけど。下手したら日本にいないかも（笑い）
目標は大きくです(^-^)
来年のコンクールにかけます。

今日は１日講義のみだったのですが、ストレスマックスで給食ドタキャンしました。なので何も食べてません。最近食事を抜くことが多いです。あまりお腹が空かない。まだ食べない週間が続いてます。多分、明日も給食ドタキャンします。胃潰瘍になりそうです。実際胃が痛いです。健康大事なのに…(;´д｀)


そのくせ職場では飲まされるっていう。ふたげむ不健康。
いろいろとあるんだ。世間のしがらみが（笑い）
担任の韓国土産は辛いだけで不味いキムチと大して美味しくないお菓子っていう…(;´д｀)
おい、調理人！
そして今日どこからともなく腐ったキムチが出てきて教室の臭いがヤバかった。ふたげむは吐きそうでした。息ができない臭さは久々だった。
自分は向こうで美味しいものたくさん食べたらしいです。焼き肉とか言ってたので「肉に興味ない」って言い返してあげました（笑い）

さてと。
今から仮眠とって出勤です(^-^)
起きれるかな？
ここずっと家には寝に帰ってるだけのようです。ふたげむのリア充はまだ先だな。ホントに。
あ、でもパテ科の男性がしきりに「俺、年上と付き合いたいんです」と宣言してくる。今日も二人で話してましたが、ふたげむは自分で言うのもなんですが人生経験がパナイので、話してて楽しそうにしてます。他の連中が来るとふたげむの近くに避難してきます。かわいらしい限りだ。
まあ、リア充には程遠いがな。
モテキいつくるんだ。もういい年です。あまり遅いと意味がないです。悲しくなります…(;´д｀)
なー子はリア充吹き飛べと毎日言ってます（笑い）とか言いながらちゃっかり片想い中のなー子が可愛い。がんばれなー子p(^-^)q
もうこの年になると年齢とかこだわりなくなるよね。昔は年上じゃなきゃやだとか言ってたのに。
人間変わるもんです（笑い）

ではでは(^-^)/
何の話だかわからなくなってきてるのでこの辺で。
オーボワ！(^-^)

１２月に海外研修があります。ドイツとフランスです。プリンではミシュランの星を獲得した高級店でテーブルマナーの実践があります。
もちろん、ドレスコードがあります。レベルとしては、結婚式レベルらしいです。結構な正装です(´ω｀)
去年はその格好で店まで結構な距離を歩かされたらしいです。
ちなみにふたげむは１２�pのヒールを予定しているので、長距離歩かされたら死にます。足が死にます。きっと汗だくです(´ω｀)
いくら北海道と同じ気候でも。足が死ぬのは同じです(´ω｀)
おしゃれは我慢と言います。でも限度はあるよね。そもそも高級店に行くのに歩かせる意味がわからない。普通にドレスコードがあるなら女性はヒール靴が当然。それもミシュランの店ならヒールの高さも結構なもの…(;´д｀)みんな多分かなり気合い入ったおしゃれするはず。若いからなおさら。男子もそれなりにおしゃれなスーツを着るはず。それを歩かせる意味がわからない。多分髪型も崩れる。
今度最終的な話があるらしい。
ちなみにうちのクラスで海外研修に行くのはふたげむオンリー。部屋は違うクラスの同じく社会人の子らしい。話したことすらないんだが…(;´д｀)
リラックスできないよね。緊張する。ふたげむはたまに寝言を言うからね（笑い）しかも意味不明。
夏の研修でも寝言言ってたらしい。なー子に笑われた。「戦ってたよ？」って…(;´д｀)
怖い。自分の寝言が怖い。しかも一週間以上同室なんです。もう寝言を言うのは決定です。問題は内容です(´ω｀)
ちなみに高校の修学旅行では、「何でシーチキンなんだよ怒」とキレてたらしいです。親友が同室だったけど。それでも恥ずかしかった。
今は準備に追われてます。アタッシュケースとか…。寒いらしいから防寒具とか…。今は荷物の重さ制限とかがあるのでいろいろ気をつけて揃えてます。アタッシュケースは一番軽かった4,5�sのを用意。金飛ぶぅ〜(;´д｀)
ドレスは持ってる。靴は買った。
ちなみに国内研修でも高級店でテーブルマナーの実践があります。レベルはミシュランよりは低いけど。まあ、楽しみなんだけど。ふたげむだけ大人だからね。他は未成年です。三十路の意地です(^-^)
ワイン飲んでいいらしいので、大人として楽しもうと思います。そこは年食ってて良かった。
お土産もワインかなぁ♪
あとは紅茶とか…。コーヒーはイタリアがいいものなぁ。
あと絶対買おうと思っているのが、あちらの雑誌です。高校の修学旅行で買ったけど、ホントに斬新なんです。雑誌って言うより、１冊の本。日本みたいに、ファッションだけな感じじゃない。表紙を見ただけでは、内容がわからない感じだし、飾っておくのもあり。高校の時の雑誌もまだ飾ってます。誰が見ても何か言います。何せ表紙にヌードの男性がポーズとってますから。あの時は確か店の在庫がなくなる勢いで皆買っていた。美術科はそんなものです。
今回はあちらの料理の本とかも欲しい。
あとルーブルにも行けるらしいから北方ルネサンスの部屋に入り浸ろうと思います。楽しみです。
帰りの荷物が大変なことになりそうです(´ω｀)
怖い。家に帰りつけるのだろうか？
手は２本しかないですからね。怖い。
多分贅沢してタクシー拾う。家の近くのバス停まではリムジンバスで頑張る。そこから歩くのは不可能です。なのでタクシーです。歩くと３０分は軽くかかる。行きも心配です。集合が夜なので。頑張ります。

そんなこんなで明日はマナーの授業入ってるんだ。主に接客マナーですけどね。言葉遣いとか私にとっては今さらなんですけどね。
ホテルの接客例とかの話は面白いです。ちなみにマナー検定の試験も受けます。ふたげむは２級を目指してます。
マナーの授業では、ネクタイが義務。あと上着のブレス。ヘアピンは禁止。髪は纏めて。注文の多い授業です。出席の返事も採点対象です。厳しいです。ふたげむは優等生です（笑い）前期の試験の時も握手されました。最初は意味不明でした。あとになってＡ判定の人間だけが握手されたと聞きました。
ふたげむは優等生です（二回目）

でも前期の成績表が手違いで兄に送られて行方不明です。困ってます。
明日先生に成績表コピーできないか聞いてみます。ホントに。

ちなみにうちの担任は先週韓国に出張して郷土料理を作って来たそうです。写メ見たけどすごい豪華だった。
お疲れ様です。ふたげむがさらに疲れさせます。すみません。ホントに。

さてさて、長くなりました。
まあ、何が言いたいって大変なことも楽しみにつながりますよねっていう。

いろいろ楽しみます！

ではでは(^-^)/
気温もどんどん下がってますので、皆さまお身体お気をつけ下さいませ(^-^)

せっかく長く寝ようと思ってたのにいつもの仕事帰りの時間に起きてしまった。
しかも何か風邪っぽい。ヤバイな(-_-;)今100％出席義務の授業入ってるんだ。休むとお休み返上で学校なんだ。
頭痛い…。これは寝不足というか風邪の症状なのではないだろうか？それか偏頭痛。
お風呂入ったら復活しないかな(;´д｀)
収縮性か拡張性か分かんないけど。気分的にすっきりしたい！
入浴剤入れてさ。すっきりしたいから柑橘系の香りのやつ入れてさ。好きな音楽聞きながらさ。
エビチリ作りたい！食べたい！

なー子とですね、エビチリとエビマヨどっちが好きかって話になりまして、ふたげむは断然エビチリなんですよ。エビマヨは重たすぎる。一口でもういいってなる。エビチリなら2つか3つは食べれる。なー子はエビチリとエビマヨの重さは同じだと言っていた。どっちもたくさん食べれるらしいよ。若い子はそんなもんですか。
最近食べ物の嗜好が昔に戻ってきて、お肉を食べるのが憂鬱でサラダがあれば文句ない感じだし、さっぱりしたものが中心的になってます。
そういう理由でもお鍋なんですよ。ポン酢でさっぱり頂く。鍋自体は味をつけず、出汁優先。ハマってるのはアゴだし。煮干より癖がなくて旨味が豊かです。物産展とかでも本格的なアゴを見かけますね。高いけど…。まあ、でも美味しい。
ポン酢と出汁が合わさった時の味が最高です。野菜や茸の旨味もプラスされるし。ちなみにアゴはイノシン酸茸はグアニル酸。野菜にはグルタミン酸という旨味成分が含まれています。ポン酢は柑橘系の香りで、全ての旨味をまとめてくれます。つまり美味しいです(*´∇｀*)
こくが足りないと感じたときはコンソメや鶏ガラなどで作るとお肉は入ってなくても動物性の旨味が加わります。
まあ、とにかく食べ物の嗜好がお年寄りになってます。麺類も重たい。昨日の給食の焼きそばは重かった…(;´д｀)デザートのフルーツヨーグルトはパインが入っていたので食べれませんでした。
アレルギー辛し。
一回給食で蕁麻疹出てるから慎重になってます。フルーツ系は要注意です(´ω｀)
好きなんだけど…(;´д｀)デザートはほとんど男子にあげてます。食べることは滅多にない。プリンとかヨーグルトとかもあげてます。男子の喜びようが面白いです。さすが食べ盛り。

クラスに１人大食いの男子がいます。１日に米を５合食べるそうな。恐ろしい。実習で皆が残した料理も１人で平らげてる。それでも足りないって言うからね（笑い）でも体脂肪８％くらいなんだよ。前に書いたインストラクターの資格持ってるやつです。テレビ見ながらでも筋トレとかしてしまう人です。CMに入ったら筋トレの時間だと思うらしいよ（笑い）
私が柔道の技をかけて唯一倒れなかった男。恐るべし。体移動した瞬間、相手が木の柱のように感じました。驚いた。
ちなみに担任は弱々しい悲鳴と共にスッ転んでました（笑い）
怪我しないように背負い投げじゃなくて体落としにした私優しい（笑い）体落としのほうが得意だけど。試合の時は大体それで一本勝ちです(^-^)あとは声だよね。奇声？にも近い声を挙げながら相手を倒します。これが意外と重要です。技の切れと声で大体判定が決まるので。
水泳は記録命だったけど。私としてはこだわらなかったな。ただ単に泳ぐのが好きだったから。記録は後回し。まあ、それなりの記録は出していたけど。大会記録とかね。
スポーツは何でも楽しい。
今年はスポーツの秋です(^-^)秋すっ飛ばして冬のような寒さだけど。

さてさて、風呂に入りますか。
頭痛良くなるといいんだが…(;´д｀)
熱はほとんど無いんだけど。
鼻水は出る。だから頭が痛いのかも。

確かどこかに薬があったはず。
あ、何か食べないと飲めない(-_-;)
レタススープ作るか。コンソメあったかな。

ではでは(^-^)/
皆さまも体調管理気をつけてくださいませ(^-^)

今日は早く帰って来たいな(;´д｀)