またたび狂想曲

今日(昨日)は一日かけて部屋の掃除をしました！

...と言いたいところなのですが，
実際は寝坊して昼寝して早く寝て今起きたところです．

これだけ寝ると，
あと５時間は眠れず，
休み明けなのにダルダルな出勤をするはめに(汗)

しかしこれだけ寝ないと寝た気がしないと言うことは，
私は実は人の倍は寝る生き物！？
とか勘繰ってしまいます．
怠惰なだけですが．

明日出勤で明後日は休みです．
その休みには，
先輩の家のにゃんこに逢いに行きます！！
今から楽しみで軽く興奮状態(´∀｀)

私とネコ子さんの目眩く時間はまた後日報告いたします．

あああもう堪らん

こんなんで明日出勤したら，
デレデレで仕事になりませんね．
気を付けます．

あああにゃんこ！！！

そのネコ子さん，
すんごい美人なんですよ！
キジトラにゃんで，
足先が靴下履いたみたいに白くて，
翡翠色のクリクリおめめ！

彼女に逢った直後ならきっと，
上司にセクハラ発言されたって気に留めないわ(*´∀｀*)
どんなゲストが来たって笑顔でいられるわ(*´∀｀*)
ニヤニヤが止まらないかも！

さすがにあの要注意クレーマーには無理でしょうけど．

昨日(一昨日)は夜番だったんですけど，
来るかもしれないって情報が入って戦々恐々としてました．

これはアレ？
地雷を踏んだ上司を笑った報い？？
ご免なさい謝りますから誰か助けてどうか来ないで！！！

結局来ませんでしたが．

あんたがいれば来ないみたいだから安心ねって，
意味がわかりません先輩．
本当にそうならどんなに良いか！！

んでワインを飲んで人心地ついたって訳です．



さて，
買い物にでも行ってきます．

昨日の今日で，
早番です．
慣れない朝食業務は緊張します．
このままじわじわと慣らされて，
いずれ朝スタッフにされるのでは...

出勤してみると，
クロークに何故かランチからの出勤のはずのＹ氏が．
訊いてないのに説明してくれたことには，
なんでも昨夜，
閉店近くにやって来た要注意クレーマーの地雷を踏んだのだそうです．
（私は早めに退勤したので知りませんでした）

朝食にも来てやる，
というクレーマーの宣戦布告を受け，
オープンからスタンバってたんだとか．

いるんですよね...とにかく変な客(-"-;)

私が出勤したのは，
そのクレーマーが朝の一騒ぎを起こして帰った直後でした．

気の毒ですが面白すぎです(￣∀￣)

爆笑したいのを堪えて神妙に聞いていましたらば．

「今日，縁オレのギャルソンにしようか」

えええいやいや，
今日はさわらぬＹ氏に祟りなし！
ギャルにされたらさわってしまうので，
断固拒否しました．

実際，
入り口側エリアのギャルソンは私の手に負えませんから(´∀｀)
しかも今日は件のクレーマーがランチにまで押し掛けて来たんです．
当然地雷を踏んだ誰かさんが対応に追われ，
その間エリアを守るのはギャルの仕事．
明らかに私には無理でした．



でもキッチン側のギャルソンも大変でした...
今回はひたすら皿を下げてれば，
というわけにいかず，
提供指示したり動きの悪い下の仕事をフォローしたり...

ポジションが上がると，
下の仕事の重要性が身に染みます．
いま下に下げてくれたら，
完璧にこなす自信ある！
必要な物やタイミングがよく見えるもの！！

でもギャルソンがそれをやってしまっては，
エリアの稼働が破綻します．

私は指示を出さなければならないのです．
年も経験も上の人に．

何故私が上にいるの？？？って感じです．
てか何故あえて彼女を私の下につける！？
まあ，
彼女の動きが悪いのも事実です．
私の目にも余るくらい．
初ギャルの時に大先輩が私のフォローとして下についてくれたのとは訳が違いました．
指示できるようになれ，
という無言のプレッシャーを感じます(汗)



エリア頭が休憩でいなくなり，
私が死ぬ気でエリアを守っていると，
いろんな人が冷やかしに来ます．
Ｙ氏を筆頭に先輩，チーフ，後輩まで．
私はいつの間にこんな弄られキャラに...
遊んでないで助けて！！

それにしても，
自分の提供指示で料理が出るのを見るのは感動ものです．
大任を果たした気分になります．
それでシルバー付けるの忘れちゃ世話ないんですが(´∀｀;)



頭が戻れば，
私は用無しでカウンターへ．

「お，今夜のカウンターは縁か」

チーフ...
私はこれでも一応早番なんですよ......

ドリンクを持っていく途中，
ケーキの残数がインカムで伝えられていました．
「……，ムース２個，チーズケーキあと１個です」
「縁はあと一人です」
ちょうどゲストにドリンクを出すところでした．
吹き出すのを堪えて顔が歪み，
ゲストに変な顔をされました．

「Ｙさん！接客中に遊ぶのやめてください！！」
「良い笑顔で接客できたでしょ？」
「逆に変な顔されました！」
「それは修行が足りないな」

なんの修行だよ...

因みにインカムなので会話は筒抜け．
見渡すとあちこちでスタッフが忍び笑ってました．

そうか，
こうして私の弄られ度が上がってくのか(-"-;)



早番専門の先輩が，
私を早番に引きずり込もうと画策しているようです．
勘弁してください...

ギャルソン特訓に加えてハンディー特訓が始まりました．

私はとにかく打つのが遅いのです(泣)

しかしランチタイムは入り口側のギャルソンだったため，
エリア頭がゲストの案内やキャッシャー補員で頻繁に不在に．
私が自分で打たざるを得ません．
そしていきなり卓番間違えました(汗)

メインディッシュの提供指示をしたのは初めて！

少しずつ打ち込みに慣れて，
夜も引き続き自分で打ってたんですが，

「23卓，23人て何だお前」

ひょぇえスミマセン(滝汗)

それから何かが崩壊し，
なし崩し的にダメダメでした...

一度コケるとなかなか立ち直れないパニック体質．
ミスがミスを呼び，
それに慌ててさらにヘマをし，
しかも凄まじい入客で，
夜のエリア頭Ｙ氏(やたら組むことが多いのは何故？)の超どＭプレイ再来．

申し訳なさ過ぎて頭が上がりません...

どんなに混んでも慌てない経験値と能力が欲しいです．





明日は稀な早番で，
朝食からです．
滅多に入らないので，
未だに何をして良いのかよくわかりません．
恐いな...
てか私のシフトで遊びすぎですＹさん．
まさか日頃の強制Ｍプレイへの報いでは...

今日のランチのポジションは，
先輩の策略で，
キッチン側のエリアのギャルソンでした．
当然のごとく上のエリア頭はＹ氏で，
下は新人ちゃん．

前回の苦い経験のため，
かなり緊張しました．

パン・水・テーブルのバッシングは極力新人ちゃんに任せ，
ゲストの皿を下げるのと料理を運ぶのに集中．
頭の料理案配の具合を全く確認しないで，
ひたすら皿を下げました．
Ｙ氏を信じて(なんちって)．
それでも着実にランチコースが進むんだから，
Ｙ氏の技量はやはり凄いのでしょう．
認めざるを得ません．
うぬぬ(-"-;)

ギャルソンの仕事の要は，
現場監督である頭の手をとにかく空けさせることです．
それによって頭は全てのテーブルの進行状況を見守り，
適切なタイミングで料理提供指示を出せるのです．

それはわかってる．

わかってるんですが！！

新人ちゃんより先に体が反応してしまう(>_<)

条件反射的にパンを運ぼうとして，
Ｙ氏に止められました．
「それは下の仕事」
（で す よ ね ）
それでやっと下の新人ちゃんに指示を出せました．

料理を運んでるときや急ぎのバッシング・リセットをしているときは頭に皿下げをさせてしまいましたが，
それ以外はかなり自分で動けたつもりです．

実際，
よくやったと先輩にもＹ氏にも評価されました．

素直に喜んでみる．

でも．

今日の入客はランチとしては少なく，
全体的に暇だったと言うオチ．

必死だったのに．
がっくし...(_ _;)

つまり，
あれ以上混んだら私の手にはおえないと言うことです．

修行だ...



さて．

私は必死でも全体的には暇な店内．
頭のＹ氏は何をしていたのでしょうか？

それが，
ランチの終了時に明らかになりました．

「はい，縁」

先輩に手渡された紙束．
見ると，
私が今日取ったオーダー表の塊でした．

？

「縁とＹさんの思い出だよ」

は？？

訊くと，
エリア頭のＹ氏は暇で手持ち無沙汰な中，
オーダー表を仕分けて遊んでいたそうです．

...

おんどりゃあ

こちとら必死こいてたってのに，
自分なにやっとんじゃ

本気で噛みついてやりたくなりました．

「だって縁のオーダー表，名前入ってるからおもしろくて」

それはね？
何か書き間違ってたり書き忘れてたり，
ＮＧがあったあとき，
確認がスムーズになるだろうと思った，
私なりの配慮なのです．

あんたに遊んでもらうためじゃ断じてない！！



私の感心と尊敬を返してください．

しかも，
「勉強会に行くからあと頼む」
って，
いなくるし！！！

おかげでビクビクしながらデザートの案配して，
見事に伝票のオンテー忘れるはめに．

Ｙさんの人でなし！！！！←八つ当たり

こうして少しずつ鍛えられてる...のか？

とにかく動き回ってなんぼの職場だと，
改めて感じました．





夜の歌の練習は，
新曲にこてんぱんにされました．

曲は良いんだ曲は...

練習します．



練習と言えば，
ワインの抜詮．
せっかくソムリエＹ氏に教わったので，
忘れないうちに実践！
\500のコンビニワインで．

ただ開けるだけなら問題ないんですが，
ゲスト前ではかっこつけるのも仕事です．

難しい(-"-;)

そして開けたワイン．
キャップじゃないので飲むしかありません．

甘口ワインは疲れる，というソムリエの言葉の意味がわかりました．

やや辛口ってどこがじゃ！

あまい...

昨日ミュスカデ飲んだから余計に甘く感じます．

因みにコルク詮は，
度重なる練習により昇天．

上手くなりたい...

あっはっはっはっ，はぁ！！？？？

出勤した途端，
笑っちゃいました．

夜のエリア表，
Ｙ氏(上司)と私が真ん中で全体を，
新人さん二人が各々西側と東側を担当．

いくら人件費削減ったって，
削りすぎです！

「オレの手足になって言う通りに動かないと怒るぞ」
早速釘を刺されました(T_T)

戦々恐々としながら始まったディナーで，
ひたすら歩き回って接客です．

ボトルワインのオーダーをＹ氏に持っていったら，
「頑張れ」

ひいいぃぃ

緊張で手が震えます．
何度も自分に落ち着けと言い聞かせながら，
何とか抜栓に成功しました．
注ぎすぎて怒られたけど(´∀｀;)

さすがに上客の持ち込んだワインは，
失敗したときの替えがないので，
ソムリエＹ氏に頼みました．

東西の各席に団体が入ってからは，
東側を主に担当しました．
此方は４・４・２名．
西側は６・６・３・２名．
Ｙ氏は西側をあまり離れられません．

私が踏ん張らなきゃ！！

そんなときにカウンターの子が帰ってしまい，
必然的に私が引き継ぎ．
カウンター兼ホールサービスという過酷な状況に．

疲れた...

一番大変で一番頑張ったのはＹ氏ですが(一人で全てのテーブルの料理提供を指示)，
私も必死でした．

早番で上がった先輩は，
「縁にかかってるよ！(笑)」
とか茶化していくし(T_T)

広いホールをぐるぐる回って足が本当に棒になったような感覚です．



それでもゲストは順調に帰ってくれて，
ラストオーダーの時間に閉店できました．

ここで私に課せられるのが，
テイクアウトのパンとケーキの処理です．
奴らに触るときはビニール手袋を履くんですが，
私の手は指が短すぎるため，
手袋の指先が余り，
気づけばケーキに突っ込んでいたりするのです．
とても神経を使うので嫌いな作業なんです．

でもやりましたとも(`＾´)

ぐったりして上がったので，
帰る気力がなかなか湧かず，
Ｙ氏に許可をもらって抜栓済みのワインを飲みました．
ずっと狙ってたロゼワインも念願叶って飲めました．
美味っ(≧▽≦)

え？
ただまったりしてただけじゃありませんよ？
ワイン抜栓のスマートなやり方をソムリエに伝授してもらったり，
来月からのディナービュッフェについて訊いたり，
一応実もありましたよ？

だって頑張ったもん，
飲んでもいいじゃない(>_<)!





デザートの皿にはレースペーパーを敷いています．

トレーに載せて下げる途中，
１枚がひらりと思いきり宙を舞いました．
慌てて拾おうとしたら，もう一枚もひらり．
恥ずかしすぎです．

誰にも気づかれたくなかったのに，
拾って顔を上げたらバッチリ目があってしまいました．
Ｙ氏と．

「ウケ狙い？」

違います！！！
どうして不味いとこばかり見てんだよオッサン(泣)










ただ最悪だったのは，
忙殺されてる最中に疫病神が来たことです．
ワインを注ぐよう指示されているときに，
でろり，と嫌〜な感覚．

これはオリモノじゃない，
血だ...

直ぐ様トイレに向かいました．

どんだけ切羽詰まってんのよ，って，
もう後がないほどです．
予定からズレていたので，
備えがありません．
普段なら強烈な生理痛でダウンしかけるんですが，
今回は気を張っていたせいか痛みに気づかず，
酷い目に遇いました(;_;)

もう，
女ってこれだから嫌...