ご家庭で活蟹を捌く場合、いくつか注意すべき点があります。
甲羅側が下、お腹側が上になるように蟹を置きます。
そしてまず、腹部の三角形の部分、いわゆる「ふんどし」を外します。
お腹を割るのには包丁の手元の部分を使います。
その後、甲羅から足を取り外します。
腹の切れ目を中心に、手で折り曲げるようにして外しましょう。
ここで忘れず、エラや薄皮を指で外しておいてください。
これらは食べられません。
甲羅を裏返し、蟹ミソをまとめて入れておきましょう。
ここまでで形になりました。
最後に、調理バサミや包丁で脚を切り、蟹スプーンなどで身をすくいやすくするため、表面に切れ目を入れるというのが捌き方の基本手順です。
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通販で生鮮食品を買うのをためらう人もいます。
どこが良いか心配な人がたくさんいるのは仕方ないでしょう。
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ただ、かに特集の放映をチェックして、電話やネットで購入する手間はかけてください。
かにがたくさん獲れる地域を探すと、北海道もあり、北陸地方もあります。
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かにを味わった後、温泉に入る楽しみを求めて小規模な温泉地ですが、全国から観光客が続々と集まっています。
粟津温泉で食べられるかにはズワイガニで、加能がにというブランドです。
ふっくらして濃厚な味の身です。
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人気の蟹通販といってもどんな商品を買えばいいのでしょうか。
一番のオススメは、ポーションタイプの商品です。
これは、殻の剥かれた蟹の脚を詰め合わせたセットです。
新鮮で美味しいのはもちろん活蟹ですが、あの殻を剥くのが面倒で蟹を敬遠する人も多いですよね。
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それだけでは不十分です。
それよりも大事なポイントを覚えておいてください。
大きさが同じなら、重たいかにを選んでください。
見た目の割に、どうにも身が詰まっていないという話は実に良く聞きます。
ずっしりと重いかになら、中身スカスカではないでしょう。