必殺のカニ

通販の生鮮食品はどれもそうですが、購入のチェックポイントとして、あらかじめ茹でたものと、生との選択で途方に暮れることもありがちです。


通販のかにの加工法を検討するならばボイルではなく、活かににしてください。


どんな調理をするとしても、その方が今は確実に新鮮でおいしいのです。


お知り合いや、お世話になった方に、お歳暮として新鮮な蟹を贈るというケースが多くなってきました。


しかし、考えなしに送るのは危険です。


蟹は新鮮さ命です。


鮮度が損なわれれば、風味や味わいも落ちていく上、モノによっては、食べるとお腹を壊してしまうことも。


そのような危険を冒さないためには、ちゃんとしたお店かどうか、購入前によく調べてください。


相手が留守にしそうな時間がわかっている場合、そこを避けて工夫して発送するのがよいでしょう。


かにのおいしい食べ方はいろいろありますが、「焼きがに」いかがですか。


自宅で十分、かにのおいしさを堪能できます。


焼きがにでは解凍が重要です。


表面が乾かないように、紙類で包んで、冷蔵庫に入れるのがベストです。


4時間以上冷蔵庫に入れておいてください。


半解凍になれば包みを解き、殻付きで焼くと、仕上がりはみずみずしく、うま味も残っています。


焼きすぎるとぱさぱさになってしまいますよ。


花咲がには、幻のかにとして知られています。


根室の花咲漁港がその名の由来で、周辺で水揚げされるかにのようでかにではなく、実はヤドカリだと覚えておきましょう。


といっても、見た目も味もほとんどかになので実に貴重なかにとして全国に出回っています。


身は引き締まり、豊かな味わいがあって、市場に出る量は少ないため、ブランドがにとして有名なかにの一種です。


選び方が違った場合には、蟹の元々の良さを味わうことができません。


蟹の味を楽しむには正しく蟹を選ぶ方法を知っておくべきでしょう。


いいタラバ蟹の見分け方、それは重さを見ることが不可欠でこれがまず大事なポイントです。


さらに、甲羅の汚れ具合も大事で、きれいなものではなく、汚れており、かつ硬いもの、これがいいです。