色々記録簿

話題:うちごはん＊.ﾟ


イライラメソメソを料理に打ち込んだぜ！


用意するもの
・お麩(焼き麩でも何でもOK)
・豚肩切り落とし
・片栗粉、小麦粉


１
お麩をぬるま湯で戻す(水だと時間が掛かるので)

２
お麩を戻してる間に、片栗粉と小麦粉を同じ分量(目分量で)ボウルで合わせる。
これが衣になります。

３
お麩がふにゃふにゃに戻ったら、ギュッと絞る(焼き麩ならそのまま切らずに。棒麩や車麩は一口大に)

４
切り落とし肉を適量取り、お麩を包むように巻き付ける。
ギュッと握り、２のボウルに入れて衣を付ける。菜箸でコロコロ転がすとやりやすいです。
余分な粉を落とし、水気を切ったお皿やバットに置いておく。

この時、ちょっとお麩の面が出ていても、衣がきちんと付いていれば焼いても剥がれることはありません。

５
フライパンに、炒め物をするには少し多めの油を引き、焼く。
片面ずつしっかり焼き目が付くまで、気長に焼きます(剥がれ防止)



・・・・


肉はあまり使ってないのにボリュームがあって、食べた！ って感じがします←味見した

炒め物に使うならこのままでも大丈夫ですが、ステーキのようにするなら、お麩や肉に下味を付けた方がいいかな。


以上、増税に負けない！ 節約料理レシピでした。
簡単だから、みんな作ってね！

話題:うちごはん＊.ﾟ


晩ごはんはクリームシチューでした。
市販のルーが苦手なので、シチューはルーから手作りします。クックパッドを参考にして。

今日のは特に出来がよかった。
小麦粉はダマにならなかったし、エリンギを入れたけどスパイスを使ったからにおいもそれほどまでは。

週末からしばらく帰省する甥っ子に食べさせる！
おばちゃん、料理くらいしか甥っ子のためにできることないから……さ………(;_;)

話題:昼ご飯


茹で鶏の煮汁で作った汁でひやむぎを食べたら美味しかった。
出来心でトマトのフレッシュサルサを混ぜてみたら、ガスパチョ風になってこれも美味しい。


今朝作った手羽先のサッパリ煮を差し入れにして、友人と美術館＋映画いってきます！
ヤホーイ

話題:うちごはん＊.ﾟ


生粋の魚嫌いの妹が美味しい美味しいと食べたので、記念にレシピかきまーす

用意するもの
・さんま
・塩胡椒

(衣)
・小麦粉：片栗粉＝１：１

(照り焼きのたれ)
・砂糖、酒、みりん、醤油


さんまを三枚におろします。
半身を三等分に切り分け、塩胡椒をふって置いておきます。

フライパンにおおめの油を敷き、さんまの切り身に衣をまぶします。
時間が経つとベタベタになってしまうので、衣をつけたらすぐフライパンへ。
まず皮目から焼き、きつね色の焼き目がついたらひっくり返して火を通します。余熱で完全に火が入るようにするので、そこまでしっかり焼かなくても大丈夫です。

焼けたさんまはボウルや皿に一度あけて、フライパンに照り焼きのたれを投入します。
この時フライパンの汚れは拭った方がいいかもしれません。私はそのままたれを入れて、ちょっと油っぽくなってしまったので。

たれがフツフツと煮立ってきたら、さんまを戻し、身を崩さないように優しくたれを絡めます。

皿に移して、完成！


捌くのはちょっと時間がかかるので、三枚におろしたものを購入した方がいいかも。
塩胡椒をしてるので、たれは薄目でも十分美味しいですよ！

話題:うちごはん＊.ﾟ



・モヤシと豚肉の冷しゃぶ(自家製ごまだれ掛け)
・切り干し大根の煮物
・↑の煮汁をちょっと混ぜた卵焼き
・ほうれん草のおひたし
・焼き鮭
・オクラの塩ゆで


えっそれ料理に含んじゃう？ ってのが何品か入ってるけど気にしない！
これ全部を一時間で作りました！
30℃超えのなか頑張ったよ！


翌日のお弁当のおかずのために晩ごはんを作ってるので(本末転倒)、夕飯終了時点でお弁当に入れるのに足りなくね？ って位残ってなかったら、また何か作りますー

にんにくと豚バラベーコン(ショルダーではない。物凄く重要)をお安く購入できたので、ナポリタンがいいなーていうか今食べたいなー作っちゃおうかなー家族まだ帰ってこないし。