話題:一品おかず
なますを作ると大量に出る大根の皮
その大根の皮を使ってきんぴらを作った神田です
普段、大根の煮物を作る時も皮は剥くのよね
皮付きだと、仕上がりが(見た目が)汚くなるからさ
煮物の時に出る大根の皮は野菜炒めや味噌汁にぶち込んで無駄なく消費できるが、なますの時は苦労する
これまでは少しずつ消費していたのだけど、今回は小料理屋の女将から情報を得て、きんぴら大根にしてみた
きんぴらごぼうの大根バージョン
初めて作った割には案外うまく出来た
量的にだいぶ残るだろうと思って撮影を後回しにしたのだが、嫁はんがコレだけをおかわりしたから少なくなっちゃった
でも作り手としては食べてくれるというのが一番嬉しいからね
大成功の巻でござる
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