素敵な予感

この時期には珍しく、生(なま)のフキを買うことが出来ました。
 
30ｃｍほどに切ったモノが5本パックに入って●●●円です・・・
 
脇に置いてある「フキの水煮」は３００円程度に比べ「生のフキ」はかなり高額！
 
しかし、愛知県産でみずみずしくて、とてもいいフキでした。
 
葉っぱが切り落とされていたのが残念だったけど。
 
たいてい、フキの佃煮(つくだに)を作る時は、「きゃらぶき」と言ってクキが細いタイプを使いますよね。
 
太い大きいタイプのフキは、「たけのこ」と一緒に煮たりしますが、私はフキの佃煮の10歩！？手前？くらいの味付けにします。
 
佃煮だとかなり味が濃くなるでしょ。
でも、佃煮風にするとおかず感覚でたくさん食べられるよ。
 
写真を見てもわかると思いますが、お茶碗のご飯の上にのせても、これだけ太いの。
 
普通、時間を掛けて煮込むと、もう少し細くなっちゃうんだけど、あまり、細くならなかったんです。
 
それに、水煮と違ってナマのフキはやっぱり、風味が違うね。
さすがっ、愛知県産☆
 
買って良かった！
 
みなさん、寒い時ですからご飯をしっかり食べて、この冬を乗り切って下さいね♪
 
※煮る時は、だし昆布を入れて煮ると味がまろやかになるよ。