re shi pi

2024-4-27 23:47

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2016-12-14 05:44

豆腐ときのこの卵とじ

材料（4人分）
絹ごし豆腐 1丁(300g)
えのき茸 (大) 1袋(200g)
卵 4個
万能ねぎ 1わ(100g)
A（水 1/4カップ
酒大さじ2+1/2
みりん大さじ2+1/2
しょうゆ大さじ2+1/2
砂糖小さじ1）

1.豆腐は横において横に半分に切り、端から6等分に切る。えのき茸は根元を除き、長さを半分にしてほぐす。万能ねぎは4～5cm長さに切り、葉元と葉先に分ける。

2.ボウルに卵を割りほぐす。

3.フライパン(直径26cm)に分量の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加えてさっと煮る。えのき茸と万能ねぎの葉元を加え、ひと煮して豆腐をそっと返し、全体に味がしみ込むまで2～3分煮る。

4.万能ねぎの葉先を全体に散らし、さっと煮て(2)の溶いた卵をフライパンの内から外に円をかくように流し入れる。所々をそっと箸で混ぜ、卵を行き渡らせ、1分ほど煮たらふたをして火を止め、余熱で好みの固さまで火を通す。

2016-11-30 10:59

豚しゃぶとオクラ、長いもポン酢

材料（4人分）
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
・オクラ…16本
・長いも…300g

A（ポン酢大4、ごま油大2）

作り方
１、オクラはヘタを切ってがくをむき、塩を少々こすりつける。長いもは薄い輪切りにする。

２、鍋に湯を沸かし、オクラを柔らかくなるまで茹でて取り出し、冷水で冷ます。続けて豚肉を加えて茹で、ざるに上げる。

３、オクラは縦半分に切り、豚肉、長いもと合わせて器に盛り、Aを混ぜてかける。

2013-7-2 21:40