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2014-10-15 19:40

おせちは毎年買うタイプ。

おせちって作るのに結構時間がかかっちゃうんですよね。
色んな物作らないとないですからね。
なので、私の家ではおせちを毎年買っていますよ。
ディズニーのおせちも頼んだ事があります。
ディズニーのおせちは重箱もとても可愛いんですよ。
その入れ物を目当てで私は購入したんですけどね。
でも、入れ物が欲しくて購入する人も結構いると思いますよ。
ミッキーの形とかしてる重箱だし、小さい子供とかいる家庭はピクニックとか行く時や運動会とかイベントでお弁当詰めたり出来ますからね。
ミッキーのお弁当箱に入ってるっていうだけで、子供の食いつきは良いと思いますね。
他にも、色んな所から今はおせちが販売されてますよね。
お寿司屋さんとかでもおせちの予約とか出来たりするんですが、私が前に予約したお寿司屋さんのおせちは値段も２万円とそんな高すぎるって訳でもなかったんですがすごく豪華でこれで２万円なの？って感じのおせちでした。
毎年そこのお寿司屋さんのおせちにしようかとも考えたんだけど、私は色んなところの食べてみたいタイプなのでとりあえず色んなところのおせち予約してます。
ネット注文したりもしてますね。
年に１回しか頼めない物なので、失敗はあんまりしたくないので慎重に選んでます。
たまに失敗もあった事ありましたけどね。




2014-9-28 00:10

伊達巻を手作りしようとして失敗

おせち料理はなるべく手作りで、と思うのですがあれだけの種類のものを全部作るのは大変なので一部はスーパーなどで買ってきたもので済ませることも毎年あります。

その中に伊達巻があります。買ってくるものはどうも砂糖を多く入っているようで、甘すぎるし健康にもよ良くなさそうなので今年（厳密に言うと去年の年末）に自分で手作りしてみることにしました。

しかし実際にやってみようとするとかなり大変な作業になりました。
我が家にはフードプロセッサーがないため、はんぺんを細かく刻んで裏ごししてというのが時間がかかります。

何とか裏ごしを終えて溶き卵や砂糖（これは甘さを抑えたかったので少なめにして）みりんと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせます。

それから油を敷いたフライパンに流しいれて蓋をして焼き、焼きあがったら熱いうちに巻きすに巻いてひもなどで縛って冷めるまで時間を置きます。

この手順のうち焼くときに苦労しました。
外側は火がとおって焼き色がついて、その段階を通り過ぎて黒っぽくなってきているのに中のほうは火が通らずどろどろのままです。

レシピに書いてあった時間を過ぎても中のほうが固まってないのです。
火を強めようとすると外が焦げるので弱火で時間をかければよいのかと悪戦苦闘して何とか形を整えましたが、結果としてはグチャッとした失敗作になってしまいました。

無駄な労力だったかなと思い、来年以降はまた伊達巻は買ってきたものにすることにしました。



2013-12-7 01:26

おせち料理アンケート③

おせち料理アンケート前回の続きです
・お正月におせち料理は食べますか？
食べる予定である（食べると思う）　　７８．５％
食べないと思う　　　　　　　　　　　２１．５％
約８割の人がおせち料理をたべます。
やはりおせち料理は日本国民とって欠かせない料理なんですね。
・おせち料理を食べる人と食べない人のお正月の過ごし方
・おせち料理を食べる予定の人
１位　初詣に行く　　　　　　　　　　　　　　　　４８．１％
２位　自分・配偶者の実家へ帰省する　　　　　　　３５．４％
３位　福袋を買ったり、年末年始のバーゲンに行く　２２．７％
４位　どこへも行かず自宅で過ごす　　　　　　　　２２．７％
５位　親戚や上司、取引先にあいさつ回りに行く　　　７．０％
６位　イルミネーションやお正月の飾りを見に行く　　６．７％
７位　アルバイト・仕事をしている　　　　　　　　　６．７％
８位　友人などとの新年会に行く　　　　　　　　　　５．７％
９位　国内旅行へ行く（帰省以外）　　　　　　　　　４．９％
10位　海外旅行へ行く（帰省以外）　　　　　　　　　２．１％
・おせち料理を食べない予定の人
１位　何処へもいかず自宅ですごす　　　　　　　　４２．５％
２位　初詣にいく　　　　　　　　　　　　　　　　２５．５％
３位　福袋を買ったり、年末年始のバーゲンに行く　２０．８％
４位　自分・配偶者の実家へ帰省する　　　　　　　１９．８％
５位　アルバイト・仕事をしている　　　　　　　　１２．３％
６位　親戚や上司、取引先にあいさつ回りに行く　　　６．６％
７位　国内旅行へ行く（帰省以外）　　　　　　　　　５．７％
８位　イルミネーションやお正月の飾りを見に行く　　３．８％
９位　友人などとの新年会に行く　　　　　　　　　２．８％
10位　テーマパークへ行く　　　　　　　　　　　　　２．８％
おせち料理を食べる予定の人のお正月の過ごし方は、帰省や初詣が多く、
おせち料理を食べない予定の人は、どこへも行かずに自宅で過ごす人が多い結果でした。
・おせち料理は手づくりですか？購入しますか？
１位　一部は手作り、一部は購入する　　　　　　　６９．８％
２位　全て手づくり（自分・家族・実家・親戚
などのおすそわけも含む）　　　　　　　　　１６．９％
３位　全て購入する　　　　　　　　　　　　　　　１３．９％
ほとんどの人が、全部あるいは一部でも手づくりしています。
2013-12-7 01:25

おせち料理アンケート②

前回のアンケート調査の続きです。
好きなおせち料理、嫌いなおせち料理ランキング
・好きなおせち料理食材
１位　栗きんとん　　　　　　　　６７．５％
２位　黒豆　　　　　　　　　　　６２．２％
３位　数の子　　　　　　　　　　５８．９％
４位　かまぼこ　　　　　　　　　５４．６％
５位　出し巻卵　　　　　　　　　５４．６％
６位　海老（ロブスターを含む）　５２．３％
７位　煮しめ　　　　　　　　　　５１．１％
８位　伊達巻　　　　　　　　　　４８．９％
９位　魚（鰤・鰆・鰻・鯛など）　４４．２％
10位　紅白なます　　　　　　　　４２．０％
11位　昆布巻　　　　　　　　　　４０．９％
12位　田作り　　　　　　　　　　３８．２％
13位　たたきごぼう　　　　　　　３４．４％
14位　酢れんこん　　　　　　　　３３．０％
15位　その他　　　　　　　　　　１０．７％
特にない　　　　　　　　　　　　　３．１％
・嫌いなおせち料理食材
１位　紅白なます　　　　　　　　１８．５％
２位　田作り　　　　　　　　　　１８．１％
３位　酢レンコン　　　　　　　　１７．８％
４位　数の子　　　　　　　　　　１６．４％
５位　昆布巻き　　　　　　　　　１６．２％
６位　伊達巻　　　　　　　　　　１５．９％
７位　黒豆　　　　　　　　　　　１０．２％
８位　たたきごぼう　　　　　　　　９．５％
９位　魚（鰤・鰆・鰻・鯛など）　　７．８％
10位　煮しめ　　　　　　　　　　　７．４％
11位　栗きんとん　　　　　　　　　７．４％
12位　かまぼこ　　　　　　　　　　５．５％
13位　出し巻卵　　　　　　　　　　５．０％
14位　海老（ロブスターを含む）　　４．８％
15位　その他　　　　　　　　　　　３．１％
特にない　　　　　　　　　　　　４３．９％
＊好きなおせち料理の食材NO.1は栗きんとんでした。
若者は紅白なますが嫌いなおせち料理の食材でトップにきました。
しかし、きらいなおせち料理の食材が特にないが４０％を超えているという事は、結構おせち料理は老いも若きも好かれているんですね。
2013-12-7 01:25

おせち料理アンケート

少し古い資料ですが、おせち料理に関するアンケートが載っていました。
２００８年、今から５年前の資料です。
今も大きく違うのでしょうか？
全国の２０～６９歳の女性に聞いています。
アンケート数は４９３人です。
年代別では、
２０代　１５．６％
３０代　１９．７％
４０代　２３．１％
５０代　２４．３％
６０代　１７．２％
調査項目
・おせちは毎年食べていますか？
・食べなかった年もあるがほとんど毎年食べている
・食べる年と食べない年と半々くらい
・ほとんど食べない。
＊おせち料理をほとんど食べない人が１５％、若くなるほど、その傾向が強く２０代では３割近い人がおせち料理を食べていません。
・おせち料理の食材の定番は？
かまぼこ　　　東日本９４．４％
西日本９６．３％
黒豆　　　　　東日本８８．８％
西日本８９．３％
数の子　　　　東日本８１．５％
西日本８６．６％
栗金団　　　　東日本８６．７％
西日本６５．２％
伊達巻　　　　東日本７９．８％
西日本６１．０％
昆布巻　　　　東日本７６．０％
西日本６５．８％
煮しめ　　　　東日本７４．２％
西日本７９．１％
おせち料理の定番は「かまぼこ」「黒豆」「数の子」が定番ベスト３でした。
＊東日本と西日本で少しづつ傾向が違っているのが面白いところです。
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