意外と知られていないことですが、蟹は季節を問わずいつでも収獲できるわけではありません。


それはなぜかというと、解禁日というものがあるからです。


海の生態系のバランスなどを守るため、品種によりますが9月や11月など秋頃に解禁日が設定されており、蟹をとってもよいのは解禁日以降のみとするというルールが厳格に定められています。


毎年の蟹シーズンに一番乗りするためには、自分の好きな品種について、解禁日を把握しておくことを意識してください。


高級とされるブランド蟹にもいくつもの種類があって味が違うので、まだ蟹に詳しくないという人は、色々な蟹を食べ比べてみるのも一興ですね。


私の一番のお勧めとしては、なんといってもズワイ蟹が良いです。


ズワイ蟹は強い甘み、それに繊細な風味を備えており、また蟹ミソも濃厚な味で絶品です。


他の蟹と比べると甲羅のサイズは小さく、表面がツルツルしているのがズワイ蟹の特徴のひとつといえます。


近頃あちこちの番組でかにを食べるシーンばかり見せられて、何とかかにが食べられないかと探した結果、かに通販なるものがどんなものか試すためという口実でかにを頼んでみました。


あまり期待はしていなかったのですが、想像以上に美味しく、感激しました。


今まで全く知りませんでしたが、結構長い歴史があるらしく、私が生まれる前から現在と同じように通販でかにを買えたとは驚きですが、少し前までは、生ものは発送に適さず、冷凍すると味が落ちると受け入れられづらい状況もあり、そのような方法で購入したかになんて味の方の保証もないわけですし、途方もなく無謀な試みに思えたものです。


でも、よほどひどいお店を選ばない限り通販のかには軒並み美味しくなっているので、安心できます。


たくさんの方とお話ししていて、味が最高なのはどのかにかとよく言われます。


私の一押しはズワイガニです。


ズワイガニは、産地の名を冠するかにが多く地域ブランドのかになので、鳥取に松葉ガニあり、福井に越前ガニありで、有名な産地のズワイガニを探せば、まず太鼓判を押せます。


ブランドの分だけ高価なのは事実ですが、ブランド品なら、かに味噌好きの方にも十分応えられます。


かにをお歳暮にしよう、と考えた方、お店には内緒の注意点があります。


それはただ一つ、たくさん並んだかにの中から、お店の人に選んでもらうのを避けることです。


とてもよくある話ですが、お店の人の見る目を安易に信じてしまうと、鮮度が今ひとつのかにや、一見わからない傷のあるかにを贈ってしまったら大変です。


大事な方に贈るかにならば、お店の人との関係を大事にしてください。